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                  做豆腐哪個步驟比較重要?

                  發布時間:2023-05-04 13:44:26 人氣:

                  關于豆腐大家應該是比較了解的,那大家知道做豆腐比較關鍵的一步是什么嗎?那就是磨漿,下面隨著我一起來了解一下吧,希望下面的信息可以給你帶來幫助!



                  磨漿的目的是為較大限度將經過浸泡好的大豆中的蛋白質提取出來,關鍵掌握好豆漿的粗細度,過粗影響過漿率,過細大量纖維隨著蛋白質一起進入豆渣中,一方面會造成篩網堵塞,影響濾漿。另外,會使豆質品質地粗糙,色澤灰暗。磨漿時還要注意調整好小型豆腐皮機砂輪間隙,進行磨料,磨料的同時需添加適量的水。



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